Kleiste, nierozpadające się bezglutenowe, wegańskie naleśniki bez dodatku cukrów
Po przejściu na dietę bezglutenową najbardziej brakowało mi naleśników. Ale takich wiecie, jak u mamy, a nie tych kruchych, twardych, rozpadających się i z dziwnymi, nie daj boże gryczanymi posmakami.
Rok zajęło mi dojście do przepisu, który by mnie satysfakcjonował, a jego lista składników nie byłaby dłuższa od konstytucji.
Efekt?
-naleśniki cudownie kleiste
-bez wyraźnego smaku, dzięki czemu można przygotować je i na słodko i wytrawnie
-nie rozpadają się
-nie są twarde i suche
-krótki skład
-bardzo szybkie w przygotowaniu
Przepis
Składniki na jednego naleśnika:
-20g płatków owsianych bezglutenowych -15g mąki kukurydzianej -10g mąki z tapioki
-10g oleju rzepakowego
-ciepła woda
Moje ulubione nadzienie na słodko: -30g skyru sojowego -50g dżemu niskosłodzonego truskawkowego (ja używam strawberry in jelly z SFD)
-opcjonalnie polewam sosem CHOCO BALLS z SFD
Wykonanie
1. Płatki owsiane zmiel na mąkę.
2. Dodaj mąkę kukurydzianą oraz tapiokę.
3. Dolej oleju rzepakowego.
4. Do uzyskania dość płynnej konsystencji dodaj ciepłej wody wg uznania.
5. Odstaw na 10-15 minut.
6. Smaż na dobrze nagrzanej patelni, na średnim ogniu, z obu stron do zarumienienia.
7. Po usmażeniu możesz wyłożyć naleśnika na talerz i przykryć pokrywką na kilka minut, wtedy będzie bardziej plastyczny.
8. Jeśli wykorzystujesz moje nadzienie, nie ma tu filozofii - wymieszaj obydwa składniki.
Wartość odżywcza naleśnika
Energia: 251,6 kcal Białko: 3 g Tłuszcze: 11,9 g Węglowodany: 31,5 g Błonnik: 2,9 g
IG: 38
Pamiętajcie, że mąka z tapioki robi tu największą robotę. To ona nadaje kleistości, więc jeśli z nią przesadzimy, ciasto będzie się ciągnęło niczym ser na dobrej pizzy.
Ten przepis jest bazą, możecie zrobić z niego wszystko. Ma być słodszy? Dodajcie erytrytolu. Ma być wytrawny? Dodajcie sól. Voilà!
Comments