Dziś przedstawiam Wam swój autorski przepis na bezglutenowy i wegański pasztet z cukinii. Lekki, sprężysty, wilgotny i przede wszystkim nierozpadający się :) Ten przepis robiłam kompletnie na oko, a wystarczyła jedna próba i od razu efekt finalny mnie zadowolił :)
Składniki na keksówkę
-1000g cukinii
-200g marchewki
-100g kaszki kukurydzianej (polenty)
-20g babki płesznik (można pominąć)
-5 łyżek siemienia lnianego mielonego
-30g oliwy z oliwek
-duża cebula
-dwie łyżeczki soli
-3 ząbki czosnku
-łyżeczka pieprzu mielonego, papryki słodkiej, curry i oregano
Wykonanie
1. Czosnek przecisnąć przez praskę do dużej miski. 2. Cukinię zetrzeć na tarce, wsypać łyżeczkę soli, wymieszać i odstawić w sitku na 15 minut i porządnie wycisnąć z wody. 3. Cebulę i marchewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach, całość przełożyć do miski z czosnkiem. Dodać wyciśniętą cukinię. 4. Wymieszać ze sobą warzywa i dodać wszystkie pozostałe składniki poza siemieniem lnianym. Wymieszać bardzo dokładnie. 5. Siemię lniane wymieszać z odrobiną letniej wody do powstania gęstego, lepkiego glutka. 6. Siemię przełożyć do masy, porządnie wymieszać. 7. Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 70 minut w 180C w piekarniku, lub w przypadku airfryer - 20 minut w 180C, zmienić na 160C i piec dodatkowe 40-50 minut.
Kommentarer