Wegański i bezglutenowy chłodnik

Chłodnik bez glutenu oraz nabiału

Lubicie chłodnik? Ja zdecydowanie jestem team „zwykły barszcz”, aczkolwiek w ostatnie upalne dni spróbowałam zaprzyjaźnić się z chłodnikiem. Przepis prosty jak budowa cepa (: Koniecznie spróbujcie!

---

Składniki

-pęczek botwinki -4 ogórki małosolne -ogórek zielony -500 ml jogurtu sojowego (u mnie alpro) -świeży koperek -3 ząbki czosnku -sól, pieprz -sok z cytryny

---

Wykonanie

1. Botwinkę umyj, pokrój w kostkę (razem z łodygą). 2. Zalej szklanką wody i gotuj ok 10 minut. Po ugotowaniu ostudź. 3. Do powstałego wywaru i botwinki wlej jogurt sojowy. 4. Ogórki zetrzyj na grubych oczkach. 5. Posiekaj koperek. 6. Obierz czosnek i przepuść przez praskę. 7. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

8. Podawaj schłodzony *jeśli jecie jajka, warto dodać - ugotowane i pokrojone na ćwiartki