Makowiec bez glutenu, nabiału, jajek i białego cukru, ze średnim ładunkiem glikemicznym.
Nie zdążyłam z wrzuceniem przepisu na makowca przed świętami, ale zdecydowanie jest warty jedzenia go i poza tym okresem. Serio!
Ciasto jest dość kruche, ale mi osobiście kompletnie to nie przeszkadza, bo wilgotne nadzienie nie sprawia, że całość jest sucha. Musicie sami spróbować :)
Składniki
Ciasto
-75 g mąki ziemniaczanej
-50 g mąki ryżowej
-25 g mąki kukurydzianej
-25 g mąki z ciecierzycy
-50 g brązowego cukru
-2 łyżki mielonego siemienia lnianego
-1 łyżeczka suchych drożdży
-50 ml oleju
-50 ml mleczka kokosowego
-60 ml ciepłej wody
Nadzienie
-150 g maku
-25 g włoskich orzechów
-100 ml mleczka kokosowego -25 g miodu
-1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
-opcjonalnie olejek pomarańczowy (jeśli chcemy więcej aromatu pomarańczy)
Lukier
-2 łyżki brązowego cukru
-odrobina ciepłej wody
-łyżka płatków migdałów
Wykonanie
1. Mak zalej wrzątkiem i odstaw na kilka godzin. Po tym czasie gotuj go przez ok. 30 minut. Cukier brązowy zmiel na puder.
2. Suche składniki wymieszaj w misce, dodaj olej i rozetrzyj w dłoniach aby mąka się wytłuściła. Dolej mleczko kokosowe i wodę. Mieszaj i dokładnie zagnieć ciasto. Odstaw je na bok aby siemię wchłonęło wodę.
3. Posiekaj orzechy i upraż na rozgrzanej patelni.
4. Odcedź mak a następnie dokładnie go zmiksuj.
5. Dorzuć resztę składników nadzienia i jeszcze raz zmiksuj, ale tylko przez chwilę aby nie rozdrobnić orzechów. Gotowy farsz przełóż do miski i schłódź.
6. Z ciasta uformuj prostokąt, pokryj nadzieniem zostawiając tylko pas czystego ciasta aby po zwinięciu można je było skleić. Zwiń ciasto i przełóż je na blachę.
7. Wstaw ciasto do piekarnika na wyrastanie na około 30 minut a następnie piecz z termoobiegiem przez kolejne 30 minut w 180 C.
8. Ciasto wystudź i przygotowuj lukier dolewając odrobinę ciepłej wody do cukru pudru.
9. Posmaruj lukrem ciasto i posyp płatkami migdałów.
Wartość odżywcza
Energia: 180 kcal Białko: 3.5g Tłuszcz: 11g
Węglowodany: 15.2g Błonnik: 3.7g ŁG: 11,5
Comments