Zebra bez jajek, glutenu i nabiału, z niskim indeksem glikemicznym.
Nigdy nie przepadałam za zebrą i ciastami drożdżowymi. Zdecydowanie wolę wilgotniejsze ciasta. Ale wiecie jak jest, czasem człowiekowi coś się ubzdura i ma ochotę na to, czego zwykle nie je. Moja mama często nazywa to takim „kołtunem”, którego trzeba odżegnać :D
I tak oto powstała bezglutenowa, wegańska zebra, przez które moje zapotrzebowanie zostanie dziś przekroczone :D
Składniki (na 10 kawałków)
-100g mąki jaglanej
-100g mąki kukurydzianej
-100g mąki z tapioki
-2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
-50g siemienia lnianego
-50g odtłuszczonego kakao
-100g erytrytolu
-100g syropu z agawy
-100g płynnego oleju kokosowego
-łyżeczka sody
-łyżeczka octu jabłkowego
Wykonanie
1. Piekarnik rozgrzej do 180C.
2. Siemię lniane, olej kokosowy, syrop klonowy, ekstrakt, waniliowy erytrytol i 200ml napoju owsianego zblenduj.
3. Do powstałej masy dodaj mąkę jaglaną, kukurydzianą, tapiokę i proszek do pieczenia.
4. W oddzielnym naczyniu zmieszaj sodę z octem i powstałą pianę dodaj do całości.
5. Zmiksuj wszystko bardzo dokładnie.
6. Część z powstałego ciasta przełóż do innego naczynia, dodaj kakao oraz resztę napoju owsianego. Odstaw, żeby odpoczęło.
7. W tym czasie blachę (może być 20cm tortownica) wyłóż papierem do pieczenia.
8. Dwie łyżki ciemnej masy rozsmaruj na dnie.
9. Nakładaj po dwie łyżki ciasta jasnego i ciemnego na środek tortownicy, na przemian.
10. Ciasto piecz przez około godzinę.
Wartość odżywcza w 1 kawałku
Energia: 281,5kcal Białko: 4,1g Tłuszcz: 14g Węglowodany: 34g Błonnik: 4,5g IG: 20,2
Comments